Bizcocho de cítricos

¿Y para merendar?

Pues un bizcocho para mojar en chocolate caliente y una copita de vino dulce.

Bizcocho de cítricos

Ingredientes para un bizcocho:

• Un yogurt de limón


• 3 huevos


• 2 medidas de azúcar (usamos como medida el envase del yogurt)


• 1 medida de aceite de girasol (yo he utilizado un poco menos)


• 3 medidas de harina


• 1 sobre de levadura (tipo royal)


• las pieles de una naranja, un limón y un pomelo


• 1 cucharadita de azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

1. En un bol echamos el yogurt, los huevos, el azúcar, las pieles de los cítricos y el azúcar avainillado.


2. Con el brazo de la batidora trituramos y batimos durante 2 minutos.


3. A continuación añadimos el aceite y seguimos batiendo


4. Después añadimos la harina y la levadura y volvemos a batir hasta que la pasta quede homogénea


5. Untamos un molde con mantequilla y volcamos el contenido del bol; metemos al horno, previamente calentado a 180º, durante 40 minutos aproximadamente. Para comprobar, pinchar con un cuchillo y si sale completamente seco, ya está hecho el bizcocho.

La receta es la tradicional, pero está enriquecida con las peladuras de los cítricos, trituradas, y un poquito de vainilla.

Es muy fácil de hacer y un buen recurso para desayunos y meriendas.